명물인생 순무채 장아찌 강화도 맛집

최근 명물인생에서 순무를 이용한 장아찌가 나와 시선을 사로잡았습니다. 명물인생 순무채 장아찌 강화도 맛집에 대해 알아봤습니다.

 

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명물인생 순무채 장아찌 강화도 맛집

 

 

밥이라고 크게 적힌 간판 아래 순무음식 전문점이라 소개된 밥상을 볼 수 있었습니다.

 

쌀을 씻어서 압력밭솥에 넣고, 음식 준비가 한창입니다.

 

순무채 장아찌의 유래에 대해서도 살펴볼 수 있었는데요, 강화에서는 오래 전부터 김장을 하고 난 뒤 김장소를 따로 보관하여 숙성을 한 뒤 가마솥에 밥을 할 때 숙성된 김치소를 그릇에 담아 같이 밥을 지었다고 합니다.

 

밥집이라는 이름에 걸맞게 쌀이 포대로 준비되어 있고요, 육수도 함께 끓입니다.

 

직접 키운 순무를 보니 참 싱싱해 보입니다.

 

밭에서 딴 무와 순무를 정성스럽게 씻어서 채로 썹니다.

 

잎도 함께 썰어 넣고 후에 고춧가루를 넣고 버무립니다.

 

새우젓, 간마늘, 생강, 설탕, 매실청, 멸치액젓, 대파를 넣고 다시 버무려줍니다.

 

버무려서 숙성을 시켜놓는데요, 2년 반 가량 숙성된 걸 보니 잘 익었군요.

 

사용할 장아찌에 준비된 육수를 넣고 푹 끓입니다.

 

끓인 후에 식히고, 식힌 걸 작은 뚝배기 하나하나마다 옮겨담는데요, 대접에 밥과 계란 후라이, 상추 등을 얹고, 끓인 장아찌 담긴 뚝배기와 찌개가 한 세트로 나갑니다.

 

 

순무채 장아찌를 대접에 먹을만큼 옮겨 담아 비벼 먹으면 됩니다.

 

 

명물인생 순무채 장아찌 강화도 맛집 위치 상호명

명물인생 순무채 장아찌 강화도 맛집 상호명은 '밥' 입니다.

 

• 주소 : 인천광역시 강화군 강화읍 강화대로430번길 2-1
• 주차 : 맞은편 공영주차장 이용

밥 - 인천, 강화도 석모 옹진군 | 맛집검색 식신

 

명물인생 순무채 장아찌 강화도 맛집에 대해 알아봤는데요, 강화도에 방문하신다면 한번 들러보시길 추천합니다.

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