명물인생 중국식 전통 빵 인천 차이나타운 간식 홍두병

최근 명물인생에서 중국식 전통 빵 명인이 등장해 화제입니다.

명물인생 중국식 전통 빵 인천 차이나타운 간식 홍두병 등 관련 내용을 알아봤습니다.

명물인생 중국식 전통 빵 홍두병

일본, 중국, 대만 등지에서 인기있는 중국식 전통 빵 홍두병을 한국인의 입맛에 맞게 개량해 한국인의 입맛을 사로잡은 명인을 명물인생에서 만나볼 수 있었습니다.

빵보다 속이 더 가득해 먹는 즐거움이 상당해 보입니다.

한 입 먹으면 입 안에서 사르르 녹는 맛이랍니다.

'계란빵 같은 식감이긴 한데 속재료가 고소하고 담백해서 질리지 않고 먹을 수 있다'

'인생에서 30분을 써서 기다릴 만큼 맛있다'

맛의 비결이 무엇인지 제작진에게 공개했습니다.

반죽 배합은 아무도 모른다고 하는데요, 옥수수 전분, 밀가루, 설탕 파우더 등 여러가지를 섞어 만든 가루에 고소함을 더할 서울우유를 더해줍니다.

달걀은 두 판 들어간다는데요, 반죽은 날씨에 따라 다르기 때문에 점도를 꼼꼼히 살핍니다.

완성된 반죽을 반죽총에 담으면 준비가 끝입니다.

반죽총은 준비된 틀에 정확한 양으로 들어가는데요, 단순해 보이지만 무조건 쏘는 게 아니라고 합니다.

팥 반죽 양이 틀리고 초코 반죽 양이 틀리기 때문에, 팥빵 반죽에 초콜릿을 넣으면 넘쳐버립니다.

반죽 양이 똑같아 보여도 미세한 차이가 있다는 거네요.

늘 같은 양을 넣을 수 있을지 궁금한데요, 명인의 도전을 체크해보니, 세 번의 도전에 모두 28g이 정확하게 나왔습니다!

끝없는 연습의 결과라고 명인은 겸손히 말합니다.

색도 맛도 다양한 조합인데요, 총 다섯가지 종류가 있습니다.

팥, 크림치즈, 초콜릿, 녹차, 망고까지 다섯 가지인데 이 속재료까지도 다 명인의 손이 들어갑니다.

망고 퓌레(자른 망고 + 잼)에 실제 망고를 설탕에 절여 으게놓은 걸 합쳐서 망고 속재료가 완성됩니다.

망고의 진한 단맛을 끌어올리기 위해 달지만 너무 달지만은 않은 속재료 조합입니다.

과일 종류는 20가지 넘게 시도해봤지만 가장 높은 호응을 얻은 건 망고였습니다.

크림치즈도 좋은 재료를 고집해 큰 통에 크림치즈, 크림치즈 무스, 우유를 한데 넣어 잘 섞이도록 저어주면 크림치즈 속도 만들어지고, 살짝 달달한 백앙금과 녹차 가루가 만나 녹차 속도 금새 만들어집니다.

초콜릿 속은 인도네시아 산 초콜릿을 통으로 잘라 사용하는데요, 그대로 크기에 맞게 잘라 빵 속에 들어가니 맛이 없을 수가 없겠네요!

명물인생 중국식 전통 빵 인천 차이나타운 간식 홍두병 업체명은 원보만두입니다.

명물인생 중국식 전통 빵 인천 차이나타운 간식 홍두병에 대해 알아봤는데요, 얼마나 맛있는지 한번 먹어보고 싶네요!