명물인생 민물매운탕 한탄강 맛집

명물인생에 등장한 얼큰한 민물매운탕 맛집에 사람들의 관심이 모이고 있습니다. 명물인생 민물매운탕 한탄강 맛집 등에 대해 알아봤습니다.

 

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명물인생 민물매운탕 한탄강 맛집

 

 

 

신용선 사장님은 봄나물을 손님상에 반찬으로 내고, 한탄강에서 잡는 물고기는 매운탕을 끓이는 데에 사용합니다.

 

한탄강에서 잡은 메기, 쏘가리, 민물고기가 수조 안에 한가득입니다.

 

 

매운탕을 끓이는 주인공은 아내인데요, 먼저 넓은 냄비에 무를 넣고 천일염과 고추장 두 스푼으로 맛을 냅니다.

 

고추장에 비결인 거 같은데요, 직접 고추장을 담근다고 합니다.

 

 

고추장은 직접 만든 찹쌀고추장이라는데요, 매년 봄, 가을에 고추장을 담아 1년을 숙성한 후에 사용한다고 합니다.

 

겉은 검은색이지만 속은 잘 숙성이 되었네요!

 

 

소금 또한 매일 천일염을 구매 후 저장, 간수를 뺀 오래된 소금부터 사용합니다.

 

간수가 빠지면 짠맛, 쓴맛이 없어 매운탕에 소금을 넣으면 달콤한 맛이 난다고 합니다. 

 

나물 무치거나 할 때도 이 소금만 넣고 무칠 정도라네요. 

 

간수 뺀 천일염 또한 비법이네요.

 

소금과 고추장으로 간을 해놓은 뒤 자연산 참게를 반으로 잘라 한 마리씩 넣어줍니다.

 

 

참게가 들어가면 구수한 맛이 난다고 합니다. 참게에서 구수한 맛이 우러날 때까지 푹 끓여주면 특별한 육수가 완성됩니다.

 

이어 등장하는 한탄강 물고기는 빠가사리, 메기 잡탕입니다.

 

 

미리 손질한 생선이 아니라 주문이 들어올 때 바로 손질을 해야 비린내가 나지 않는다고 하네요!

 

명물인생 민물매운탕 위치 업체 정보

명물인생 민물매운탕집은 경기도 연천군 전곡읍에 위치해 있습니다.

 

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명물인생 민물매운탕 한탄강 맛집 등에 대해 알아봤는데요, 정말 맛있어 보이네요!

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