명물인생 텍사스 바베큐 명인 강철희 산장속 BBQ

최근 명물인생에서 텍사스 바베큐 명인이 등장해 시선을 사로잡았습니다. 명물인생 텍사스 바베큐 명인 강철희 산장속 BBQ 등 관련 내용을 알아봤습니다.

 

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목차

 

 

 

명물인생 텍사스 바베큐 명인 강철희 산장속 BBQ 

 

 

 

명물인생 텍사스 바베큐는 미국식 바베큐를 파는 식당입니다.

 

사람들의 입맛을 완전히 사로잡았다고 전해지는데요, 네이버 평점 5점 만점에 4.92점을 기록할 정도네요.

 

6미터 초대형 스모커 그릴에 14시간 이상 참나무로 훈연해서 나오는 고기는 그 맛이 남다릅니다.

 

먼저 아침에 시작할 일은 불을 피우는 일입니다.

 

100% 참나무만 쓴다는 명인은 '참나무가 아무래도 오래타고, 다른 참나무는 태울 때 나는 연기가 안 좋다'고 말합니다.

 

명인이 고집하는 참나무가 있나 보네요.

 

연기도 쓸 수 있는 연기가 있고 없는 연기가 있다는데요, 처음에는 버리는 연기가 나온다고 합니다. 맛을 위해 충분히 제거합니다.

 

이어서 어제부터 준비해 놓은 브리스킷과 풀드포크를 넣습니다.

브리스킷(좌)와 풀드포크(우)

 

브리스킷은 차돌양지로 차돌과 양지 파트로 나뉩니다. 차돌 부위는 부드롭고 기름이 많은 반면 양지는 조금 퍽퍽하다고 하네요. 

 

잘 구워지면 양지 또한 매우 부드러워진다고 설명합니다.

 

구워지는동안 기름을 머금고 있도록 랩핑을 해서 구워집니다. 

 

풀드포크는 목전지입니다. 

 

낮은 온도에서 오래 구울수록 맛있다고 하네요.

 

이어서 소갈비가 준비되는데요, 프리미엄급이라고 합니다.

 

높은 등급을 고집하다보니 낮은 등급으로 내려가기가 힘들다고 알려줍니다.

 

 

고기를 손질 후 올리브유와 시즈닝도 뿌리고 그릴 안에 들어갑니다.

 

4시간을 기다려 1차가 끝나고 쿠킹호일에 사과쥬스를 뿌려 랩핑 후 다시 그릴로 들어갑니다.

 

 

과즙처럼 육즙이 가득찬 브리스킷이 아주 먹음직스럽습니다. 풀드포크는 결따라 찢어지는 모습이 치명적이네요.

 

통삼겹과 소갈비, 베이비 백립까지 다양한 부위 고기가 손님들을 맞이합니다.

 

 

명물인생 텍사스 바베큐 위치 영업시간 연락처 가격

명물인생 텍사스 바베큐는 경기도 고양시에 위치하고 있습니다.

 

• 업체명 : 힐하우스(HILL HOUSE) 커피&바베큐
• 주소 : 경기 고양시 덕양구 동헌로 385-18 (고양동 422)
• 영업시간 : 정기휴무 매주 일, 화요일, 오전 11시 ~ 오후 10시, 오후 9시 라스트오더
• 브레이크타임 : 오후 3 ~ 4시
• 연락처 : 0507-1336-1402
• 홈페이지 : 힐하우스 인스타그램

명물인생 텍사스 바베큐 명인 강철희 산장속 BBQ에 대해 알아봤는데요, 정말 군침도는 비주얼이네요!

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