명물인생 푸팟퐁커리 업체명 위치 연락처 운영시간

정통 태국 음식으로 승부를 보는 음식점이 명물인생에서 소개되었습니다. 명물인생 푸팟퐁커리 업체명 위치 연락처 운영시간 등 관련 내용을 알아봤습니다.

명물인생 푸팟퐁커리

중식 다음으로 세계인이 즐기는 요리인 태국 음식은 외국인들에게도 인기입니다.

서울 인사동에서 태국 음식을 찾는 게 의아하지만 이 음식점에 가면 태국을 갈 필요가 없을 정도라고 합니다.

다채로운 쌀국수와 불맛이 제대로 살이있는 볶음밥 등 태국을 통째로 옮겨왔다고 해도 과언이 아닙니다.

낯선 식재료들로 만드는 태국 요리는 유네스코 세계문화유산으로 지정될 정도로 인정받고 있습니다.

명인이 운영하는 가게에서 가장 인기가 많은 요리는 푸팟퐁커리입니다.

명인의 푸팟퐁커리를 맛본 손님은 '감칠맛이 폭발한다, 굉장히 이국적인데 밥을 비벼먹기도 좋고 그냥 먹기도 좋다', '밥도둑이다, 소스를 밥에 얹어 먹으면 맛있다'고 표현했습니다.

제철 맞은 꽃게와 커리의 만남이 새로운데요, 흔히 먹는 커리와는 맛이 완전 다르고, 태국 향신료가 들어가서 특이하면서도 당기는 맛을 느낄 수 있습니다.

태국 요리 명인 허혁구 사장은 태국 뿐만 아니라 모든 동남아 음식을 만든다고 합니다.

태국요리 또한 중식 못지 않게 강한 화력이 필요한데, 맛을 잡아주는 핵심은 커리 소스라고 합니다.

커리는 가게마다 쉐프마다 만드는 방법과 비율이 다른데요, 허혁구 사장이 보여준 커리 소스는 10가지가 넘는 재료가 배합되어 만들어진 작품입니다.

오랜 시간이 걸리고, 숙성을 거쳐서 비로소 완성됩니다.

명인표 커리 조리법에는 레몬그라스와 향신료들, 호라파, 끄라차이(흑생강) 등이 들어갑니다.

우리나라 채소와 비슷하지만 다른 모양새가 호기심을 자극합니다.

소스를 만들기 위해 가져온 건 손절구였는데요, 고수의 씨앗을 잘게 으게기 위한 거라고 합니다.

콜라에도 고수 씨앗이 들어간다니, 정말 놀랍네요!

고수 씨앗과 백후추 씨앗, 샬롯(작은 양파), 강황이 절구에 들어가고, 산뜻한 향을 담당하는 레몬그라스도 적당히 썰어 절구에 담습니다.

고수는 뿌리도 들어가야 풍미가 깊어집니다.

매운맛을 담당할 태국 고추와 태국 인삼이라 불리는 알싸한 흑생강도 들어갑니다.

종려 야자에서 나오는 팜슈가도 들어가는데요, 천연 재료입니다.

그리고 까삐라는 새우 페이스트(새우장)가 들어가서 간도 맞추고 풍미도 좋게 합니다.

까삐는 똠양꿍에도 들어가고 안 들어가는 곳이 없을 정도라네요.

이어서 가져온 건 코코넛인데, 코코넛 밀크를 만들어 사용하기 위함이라고 합니다.

코코넛 워터는 쥬스로 사용하고, 숟가락으로 코코넛 과육을 퍼내 앞서 만든 재료와 함께 갈아주고 일정 기간 숙성을 거치면 완성입니다.

명물인생 푸팟퐁커리 태국음식 전문점 업체명은 인사타이입니다.

명물인생 푸팟퐁커리 업체명 위치 연락처 운영시간 등에 대해 알아봤는데요, 명인의 푸팟퐁커리 한번 먹어보고 싶네요!