명물인생 흑우고기 한우 제주 흑우 어벤져스

명물인생에서 제주 흑우 고기 전문점이 나와 시선을 사로잡았습니다. 명물인생 흑우고기 한우 제주 흑우 어벤져스 등 관련 내용을 알아봤습니다.

 

명물인생 흑우고기 후기 보러가기

 

목차

 

 

 

 

 

명물인생 흑우고기 한우 제주 흑우 어벤져스

 

 

 

명물인생에서 흑우 어벤져스가 나왔는데요, 한우와 함께 흑우도 키우고 있었습니다.

 

제주 흑우 명인 유양봉 씨는 최고의 좋은 환경에서 자란 최고 급수의 흑우라고 소개했습니다.

 

일주일에 두세번씩 흑우를 키우는 농장에 와서 직접 흑우 상태를 확인합니다.

 

농장주 입장에서 흑우 사육은 쉽지 않은 도전이라는데요, 처음에는 흑우가 잘 크지도 않고 체급도 안 나와서 손해가 이만저만이 아니었나 봅니다.

 

장기 비육을 해야 하는 흑우에 대해 '일반 한우는 30개월이면 출하하는데 얘네(흑우)는 40개월 이상만 비육시켜달라고 부탁을 받기도 했다'고 합니다.

 

한우보다 체구도 작고 성장도 더뎌 흑우 키우기를 꺼리는 농장주에게 유양봉 명인이 손을 내밀었습니다.

 

 

한우보다 1년을 더 키우는 대신 그 비용을 인센티브를 지급한 데는 명인의 흑우를 지키겠다는 사명감이 컸습니다.

 

 

유양봉 명인은 '한우 대비 비용을 더 많이 지불하지만 판매하는 입장에서 기분은 좋다'며 자신감을 내비쳤습니다.

 

제주 흑우는 여러 사람의 노력 끝에 천연기념물 546호로 지정되었습니다.

 

종 보존 개념으로 연구하는 흑우가 있는 반면, 식용으로 키우는 흑우가 있다고 합니다.

 

 

보존도 중요하지만 실용화를 위해 산업화도 함께 진행하여 멸종 직전 부활의 신호탄을 쏘아올렸습니다.

 

유영봉 명인이 운영하는 식당은 흑우 인증 전문점 식당으로 제주에서 딱 한 곳 뿐이라 더욱 의미가 있습니다.

 

김대철 제주 축산진흥원 원장은 '유영봉 명인이 운영하는 식당이 흑우만을 가지고 모든 음식을 내놓기도 하지만 흑우 농가와의 관계가 협조적이고 긴밀한 점' 또한 흑우 인증 전문점 식당으로 꼽은 이유라고 말했습니다.

 

 

한우 목장을 하시던 아버지 덕에 소에 대해서 누구보다 잘 안다는 명인은 고기를 0도에서 -1도의 온도를 유지하면서 하루에 여러번 위치를 바꿔주며 숙성한다고 합니다.

 

그렇게 숙성된 흑우 고기는 한우와 달리 좀 더 짙은 색을 가지고 있습니다. 

 

 

흑우의 참맛을 느끼기에는 구이만한 게 없다고 합니다.

 

굽는 소리마져 군침이 도네요.

 

 

 

명물인생 흑우고기 위치 업체정보 연락처

명물인생 흑우고기 업체명은 '검은쇠몰고오는' 입니다.

 

• 위치, 주소 : 제주 제주시 신대로20길 27 1층, 검은쇠몰고오는 (연동 296-7)
• 연락처 : 0507-1352-1692
• 영업시간 : 매일 오전 11시 ~ 오후 10시

 

흑우불고기정식(1인 기준) 20,000원
흑우떡갈비코스(1인 기준) 30,000원
흑우탕  15,000원
메밀놈삐국 13,000원
흑우설렁탕 13,000원
흑우미역국 13,000원
흑우우둔샐러드 30,000원
흑우육회(100g) 100g 20,000원 200g 40,000원
흑우육사시미 200g 40,000원
흑우떡갈비 30,000원
검은쇠수라상(1인 기준) 특수 부위 코스 130,000원
흑우등심코스(1인 기준) 등심,채끝등심,치마살 부위만 골라모은 코스 110,000원
흑우일품코스(1인 기준) 특수 부위와 모둠 부위만 골라 모은 코스 90,000원
흑우검은쇠코스(1인 기준) 모둠 부위만 골라 모은 코스 70,000원
흑우 검은쇠 130g 모둠 부위만 골라 모은 코스 계절샐러드 우둔샐러드 메밀놈삐국 후식 50,000원
흑우특수부위 살치살,갈비살,특치마살,안창살,토시살 100g 85,000원
흑우꽃등심 130g 100,000원
흑우채끝등심 130g 100,000원
흑우안심 130g 100,000원
늑간살 100g 60,000원
부채살 100g 60,000원
치마살 100g 60,000원
흑우차돌박이 100g 40,000원
흑우수제육포 20,000원

메뉴 항목과 가격은 각 매장의 사정에 따라 기재된 내용과 다를 수 있습니다.

 

명물인생 흑우고기 한우 제주 흑우 어벤져스에 대해 알아봤는데요, 정말 맛있어 보이네요!

 

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