명물인생 해남 김치 전라도 김장김치 업체 주문

명물인생에서 해남표 농산물 김장김치가 방송되어 시선을 사로잡고 있는데요, 명물인생 해남 김치 전라도 김장김치 업체 주문 등에 대해 알아봤습니다.

명물인생 해남 김치 전라도 김장김치

전국 최대의 경지면적을 자랑하는 땅끝마을 해남에서 난 배추는 천혜의 환경 때문에 그 맛도 뛰어나기로 유명합니다.

우리나라 배추 생산량의 70%가 해남에서 나옵니다.

제작진이 찾아가보니 봄에 수확한 배추는 적정온도 5~7도에 보관되고 있었습니다.

또 다른 창고에는 일정한 맛을 위해 봄 양파도 보관하고 있었습니다. 양파는 봄에 저장해서 내년 봄까지 쓰입니다.

싱싱한 무도 한가득입니다.

무. 마늘, 양파 등 재료가 풍성하게 들어갑니다.

이어 김치 양념을 위해서 손수 작업이 들어갑니다.

본격적인 배추김치 제조는 깨끗하게 배추 세척과 절단부터 합니다.

배추는 절여야 하기 때문에 통으로 절임이 안 되서 반으로 잘라 절임하는 과정을 거칩니다.

배추를 차곡차곡 쌓다보니 한가득 쌓였습니다.

저염으로 나가기 때문에 소금을 많이 치지 않고, 정해진 염도와 시간을 맞추는 것이 중요하다고 합니다.

김치 양념은 김해주 명인이 직접 맡아서 합니다.

해남표 농산물만 사용하고, 약 10가지 이상의 재료를 아낌없이 넣어 만듭니다.

해남 김치의 감칠맛 담당인 생새우와 조기까지 넣어 양념을 버무립니다.

이어 매운 맛을 담당할 고춧가루를 이어 부어줍니다.

해남 고추는 햇고추라 단맛이 더 많이 나는 특징이 있습니다.

고추밭에는 고추 수확이 한창이었는데요, 지역 특성상 땅에 황토 성분이 많아 더 크고 맛있는 고추가 많이 재배되고 있었습니다.

딱 봐도 실해 보이네요.

명물인생 해남김치는 농업회사법인 주식회사 해주물산에서 만든 김치입니다.

명물인생 해남 김치 전라도 김장김치 등에 대해 알아봤는데요, 맛있는 김치 하나면 밥상 고민이 없겠네요~

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